Production et vente sur place de bières artisanales depuis 2013
Qu'on se le dise, notre brasserie existe avant tout pour faire vivre une bière différente.
- Les bières sont brassées à la main à Ménil-la-Tour, en Lorraine.
- Nous utilisons une eau de qualité constante, sans additif ni traitement.
- Depuis 2016, nous utilisons des céréales issues de l'agriculture biologique, ce qui est certifié avec notre label BIO depuis 2017.
- Notre production actuelle est de l'ordre de 200 hL par an, en constante évolution.
- Nos bières spéciales sont saisonnières, quand le stock est épuisé, il faut quelques fois attendre l'année suivante.
Depuis 2014, la brasserie est membre de l'UBGE (Union des Brasseurs du Grand Est, anciennement l'UBL pour Union des Brasseurs Lorrains). Nous sommes situés dans le Parc Naturel Régional de Lorraine (PNR de Lorraine), tout proche des côtes de Toul. Toutes nos bières sont élaborées, brassées et embouteillées à la main et de façon artisanale, dans notre local à Ménil-la-Tour par Mélaine COLSON. Ce sont des bières de garde dites "vivantes", non-pasteurisées, non-filtrées, qui refermentent en bouteille. C'est pourquoi il est recommandé de les conserver debout, au frais, et à l'abri de la lumière du soleil. Un dépôt de levure, naturel, se forme au fond de la bouteille. Ce dernier est bon à la santé, mais nous recommandons, pour le goût et la couleur de la bière, d'éviter de le verser dans votre verre. N'hésitez donc pas à conserver votre bière debout en cave quelques mois avant de la consommer, car elle se bonifiera avec le temps!
